Mujeres y hombres le apuestan a emprendimientos con sabor chocoano
Postres de piña, jalea de arroz con coco, tortas de borojó o achín, aborrajados de longaniza, jugos de frutas de la región y una larga lista de delicias preparadas por hombres y mujeres de Bahía Solano, se convirtieron en la muestra final de la capacitación en manipulación de alimentos que desarrolló en el último mes el Sena en esta población.
Se trató de una iniciativa en la que participaron 54 mujeres y 6 hombres pertenecientes a restaurantes, hoteles y en general mujeres amas de casa, quienes recibieron instrucción sobre diversos temas relacionados con el manejo de alimentos, cadena de frío, higiene, así como la preparación de diversos platos realizados con productos típicos de la región. Para este curso, que contó con el apoyo de la administración municipal, se formaron dos grupos en jornadas de dos horas durante un mes, en las cuales, la instructora del Sena, Patricia Córdoba Cuesta, lideró las distintas actividades que finalmente culminaron con una pequeña feria abierta al público. Frente a este curso, Esther Morales, funcionaria de la Oficina de la mujer en Bahía Solano, aseguró que la idea de la capacitación, era empoderar principalmente a las mujeres en la parte laboral y de derechos, y que “se les deje una unidad productiva para realizar emprendimientos que les permitan mejorar su economía y la creación de grupos y asociaciones por medio de las cuales trabajen en el desarrollo de objetivos comunes”.
Embutido tìpico de la región del Chocó conocida como longaniza.
